Razlika između turske i bosanske kahve

Pinterest LinkedIn Tumblr +

Kafa se kao napitak iz Etiopje prenosi u Tursku za vrijeme vladavine Sulejmana Velicanstvenog .Na Pepelarima , Park prirode ,, BABINA”, Zenica spremio sam Bosansku kafu koju treba zastiti kao svjetski brend.Turska kafa se sprema tako da u dzezvu sa hladnom ili mlakom vodom sipamo secer i kafu i stavljamo na vatru do tacke kljucanja .Gledali ste sigurno Turske serije i nigdje niste vidjeli dzezvu vec sam kafu u soljicama/ dzezvu ostave u kuhinji /. Kod Bosanske kafe u serbetnjak / na sl i videu ili dzezvi / sipa se voda i stavlja na vatru .Kada voda prokljuca sipamo tu vodu u fildzan a u serbetnjak sipamo kafu koju smo samljeli u mlinu i vracamo na vatru ,.Kada se nivo kafe pocne dizati / kafa ,, kihne”,/ skida se sa vatre i dodaje topla voda iz fildzana i nakratko vraca na vatru. Prednost posluzivanja sa dzezvom je u tome sto kafa zadrzava duze toplotu a nekada su nasi djedovi koristili mangalu / metalna posuda sa zarom / .Kafa se pije sa kockom secera koju umocite u fildzan i potom pijete gutljj kafe .Uz kafu se obavezno stavlja casa vode /uvela kao obicaj Hurem , supruga Sulejmana Velcenstvanog / , kocka secer , mlijeko i rahat lokum /.Kada sam davno studirao u Rijeci / meni dragom gradu / na korzu sam vidjao gradjane kako razgovaraju sami sa sobom.Na predavanju pitam prof psihologije za taj fenomen.Profesor me prvo upita iz kojeg sam grada i kada mu odgovori iz Zenice , prof se nasmjesi i rece ,, Vi Bosanci pijete kafu uz razgovor i po sat vremena , ovdje su ljudi okrenuti zapadnom nacinu zivota , zurba i samo zurba i to je jedan od razloga zbog cega dolazi do otudjenja licnosti “. .Na zalost sada i u svom gradu vidim vecinom penzionere kako sami sa sobom pricaju jer treba zivjeti mjesec dana sa 380 KM. Bosansku kafu smo popili sa uzitkom i pogledom na planinu Tvrtkovac /1305 m N/ V /koja je dobila naziv po Bosanskom kralju Tvrtku Kotromanicu . Uz slike kafe i predivne boje jeseni sa najljepseg izletista u centralnoj Bosni udaljite se bar na cas od surove stvarnosti.Obavezno pogledajte video u prilogu https://youtu.be/jSvVqU50whY

ZIVI I ZDRAVI BILI !
ekolog Akif Smajlovic , prof

Share.

Leave A Reply